Gynécée : partie femelle de la fleur, représentée par le pistil. Le pistil est composé d'un ou de plusieurs carpelles comportant chacun un ovaire contenant les ovules et surmonté d'un style qui porte le stigmate.
- gynécée spirale : les carpelles nombreux généralement libres sont placés en spirale sur le réceptacle convexe (thalamus).
- gynécée verticille : un ou plusieurs carpelles (en nombre isomère des pièces des autres verticilles floraux) sont disposés en un verticille unique.
- Les carpelles sont indépendants ou plus ou moins soudés entre eux, formant un ovaire unique, uni ou pluriloculaire, chaque loge contenant un ou plusieurs ovules.
L'ovule est fixé au placenta par le funicule.
- l'ovule est orthotrope lorsqu'il est dressé dans le prolongement du funicule
- l'ovule est Ccampylotrope quand il est replié sur lui-même.
- l'ovule est anatrope quand il est rabattu par rotation sur lui-même le long du funicule, auquel il se soude.
- L'ovaire est supère quand sépales, pétales et étamines sont insérés au même niveau que le pistil ou un peu en-dessous.
Il est infère quand sépales, pétales et étamines soudés à la base (caliciflore) sont insérés plus haut que l'ovaire au bord du réceptacle en forme de coupe au fond de laquelle se trouve l'ovaire qui peut être :
Libre ou adhérent : soudé à la coupe .
LE FRUIT ET LA GRAINE.
Le fruit et la (les) graine(s) sont le résultat du développement respectivement des parois de l'ovaire et de l' (des) ovules(s) après la fécondation. (Les gymnospermes n'ont donc pas de fruits au sens strict du terme puisque leur ovule est nu).
De l'extérieur vers l'intérieur du fruit on rencontre les éléments suivants :
- le péricarpe composé :
. de l'épicarpe (peau)
. du mésocarpe (chaire)
. de l'endocarpe
- la graine
La graine qui comprend :
- un ou deux téguments : enveloppes protectrices de la graine,
- le périsperme : provenant du massif cellulaire (nucelle) de l'ovule jeune, s'il en reste après la maturation,
- l'endosperme : c'est un tissu composé d'albumen qui peut être :
Périsperme et endosperme sont destinés à être consommés au cours de la maturation de la graine (développement de l'embryon). Si après maturation :
- l'embryon : ébauche de la future plante avec :
. la radicule qui deviendra la racine,
. la tigelle qui porte :
la gemmule, bourgeon terminal de la tige à partir duquel se développera la partie aérienne,
le(s) cotylédons(s) réserves de nourriture destinée au développement de la jeune plante (plantule) avant l'apparition des vraies feuilles. Les cotylédons vides de leurs réserves deviennent des feuilles rudimentaires. Leur nombre est variable :
Monocotylédones : 1
Dicotylédones : 2
Gymnospermes : de 3 à 12
- Types de fruits
Fruits simples : provenant d'une seule fleur
- Fruits secs : à péricarpe sec et imperméable
- Indéhiscents (akènoïdes), monospermes
- akène ou achaine, une seule graine non soudée au péricarpe
- polyakène, provenant de plusieurs carpelles libres, et donnant chacun un akène (diakène, triakène, tétrakène...)
- schizocarpes : provenant de plusieurs carpelles soudés donnant des akènes qui se séparent à maturité (méricarpes)
- samare : akène portant une aile membraneuse (Erable)
- nucule : akène à péricarpe osseux (Noisette)
- caryopse : akène à graine soudée au péricarpe (fruit des Poacées)
- Déhiscents (capsuloïdes) polyspermes
- fruit mono ou dialycarpique (provenant d'un pistil à un seul carpelle ou à plusieurs carpelles libres)
follicule : fruit s'ouvrant par la (les) ligne(s) de suture des carpelles, le long des placentas : déhiscence suturale
gousse : déhiscence suturale et dorsale (le long de la nervure dorsale des carpelles)
- fruits gamocarpiques (provenant d'un pistil à carpelles soudés) :
capsule à déhiscence suturale provenant d'un ovaire pluriloculaire à placentation axile.: Capsule septicide
capsule à déhiscence dorsale provenant d'un ovaire pluriloculaire à placentation axile ou uniloculaire à placentation pariétale : Capsule loculicide.
capsule à déhiscence paraplacentaire (de part et d'autre de la ligne de soudure des carpelles dans un ovaire uniloculaire à placentation pariétale, ou rupture des cloisons dans un ovaire pluriloculaire à placentation axile): Capsule septifrage
Cas particulier : la silique des Brassicacées, les deux valves portant les placentas sont réunies par une fausse cloison le replum.
capsule à déhiscence denticide : les fentes n'intéressent que le haut de la capsule (Caryophyllacées)
capsule à déhiscence transversale, en couvercle : pyxide
capsule à déhiscence poricide (Pavot).
- Fruits charnus, baies:
Baies monospermes (Lauriers, Avocat, Datte...)
Baies polyspermes (Raisin, Groseille, Myrtille...)
hespérides : endocarpe charnu (cas particulier des Citrus)
- Fruits charnus drupacés (endocarpe devenu scléreux : noyaux)
drupe monosperme : Prune, Cerise, Pêche...
drupe polysperme : Poire, Pomme...
` polydrupes provenant d'un pistil à carpelles indépendants, transformés en drupéoles : Mûre, Framboise...
Fruits composés : inflorescences transformées en fruits (chaque élément du fruit provient d'une fleur différente).
sorose : fruit du Mûrier (Morus)
sycone : fruit du Figuier (Ficus carica L.)
ananas